la nostra cucina

A FIORE cucina in libertà proponiamo una cucina che scava nelle tradizioni territoriali e nazionali, ispirandosi alla varietà degli ingredienti che la terra ogni mese ci offre, trasformandoli in piatti semplici e ricchi, che esplodono in una sinfonia di colori e sapori.
Il desiderio dei nostri cuochi è propio quello di volere tirare fuori gli accostamenti più armoniosi, grazie ad una conoscenza approfondita delle materie prime, sempre rispettando le caratteristiche biologiche, territoriali e sostenibili per l’ambiente.

I nostri impasti lievitati, per pizza e pane, sono fatti solo con lievito madre naturale e farine artigianali semintegrali, che vanno dalle 24 alle 48 ore di lievitazione, garantendo quindi la massima digeribilità.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 grammi. La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzarne la qualità degli ingredienti e viene tagliata in 8 fette per garantirne il giusto equilibrio di sapori.

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